Preparare ricette per bambini è sempre una sfida, per loro ogni sapore può essere una novità e non sempre gradita. Il compito di noi genitori è quello di preparare ricette nutrienti, piacevoli ma spesso in fretta! Ecco quindi lo scopo di Piccole buone forchette: fornirvi idee, spunti, suggerimenti per preparare ricette quanto più semplici e genuine per i vostri bambini dall'anno in su.
Primi Piatti
Inventare ricette nuove da proporre come primo non è per niente facile, l' Italia è piena di primi meravigliosi che sarebbe troppo pretenzioso cercare di migliorare quindi i miei piatti non sono altro che ricette classiche rivisitate per essere gustate dai nostri figli di un anno o poco più...bambini che hanno bisogno di piatti bilanciati, semplici, facilmente digeribili e ingeribili in sicurezza. Buona pappa!
- Pasta con farina di ceci al burro e rosmarino
- Semolino al finocchio
- Sugo di carciofi
- Risotto di zucchina trombetta
- Semolino prosciutto e prezzemolo
- Crocchette di miglio e melanzana perlina
- Gnocchi alla romana con besciamella
- Migliotto di zucca
- Millesfoglie di pane carasau con minestra e stracchino
- Sugo di melanzane
- Torta di riso senza uova e latticini
- Pasta con crema di fagioli freschi
- Riso basmati con verdure julienne
- Minestra estiva
- Pasta al forno con melanzane
- Pasta integrale con salmone fresco e finta panna
- Risotto radicchio di Chioggia e stracchino
- Crema di ceci con bietole
- Pizza a base di polenta
- Cinque cereali con crema di cavolo nero
- Pasta al ragù di lenticchie
- Vellutata di cavolfiore e patate insaporita con capperi
- Vellutata di zucca con lenticchie
- Riso e latte con zucca
- Gnocchi di zucca e patate con salsa di robiola e salvia
- Vellutata estiva di carote al profumo di zenzero
- Trofiette al pesto con crema di fagiolini e patate
- Pasta all'uovo con zucchino fiore
- Risotto con fave fresche e pecorino
- Pasta di farro con agretti e uovo sodo
- Risotto alle erbe aromatiche e parmigiano senza brodo
- Zuppa di pane fatto in casa con lievito madre
- Pasta condita con crema di carciofo
- Crema di piselli secchi
- Risotto al forno
- Carbonara con uovo di quaglia
- Minestra invernale
- Vellutata di porri e patate
- Pastina all'uovo cotta nel brodo con prosciutto
- Risotto per bambini con gambo di carciofo
- Pasta al sugo di noci
- Crema di zucca e castagne
- Pasta con crema di broccoli e prosciutto crudo
- Polenta cotta nella minestra
- Pasta con barbabietola
- Gnocchi di patate
- Minestra autunnale
- Risotto per bambini con formaggio e pere
- Risotto alla zucca
Secondi Piatti
Quasi tutte le ricette dei secondi le ho pensate per tutta la famiglia, soprattutto per praticità , con la stessa fatica si può dare da mangiare a tutti per la gioia delle mamma e dei bambini. Nella maggioranza dei casi a un certo punto della ricetta vi chiederò di prelevare la porzione per i bimbi che rimarrà senza sale, cotta con meno grassi possibili e probabilmente più sminuzzata mentre la restante parte verrà cucinata normalmente con sale, olio o burro e quant'altro possa piacere ai grandi. Buona pappa!
- Vellutata nasello e patate con capperi
- Ripieni genovesi
- Caprese al cucchiaio
- Pollo marinato e impanato
- Trippa finta con uova
- Pasticcio di carne e verdure
- Involtini di tacchino con bietole e formaggio
- Crocchette di pollo al rosmarino con crema di peperoni
- Pappa col pomodoro e uovo
- Cheesecake di zucchine al profumo di maggiorana
- Polpettone di carne al latte
- Sogliola impanata al forno
- Filetto di maiale all'arancia con purè di patata americana
- Crocchette al forno di merluzzo e patate
- Mousse di finocchio al latte
- Pesce spada impanato
- Frittata al forno di lattuga e cipolla di Tropea
- Focaccia di salvia con lievito madre
- Purè di patate con speck e burro
- Zucchine alla parmigiana non fritte
- Tagliata di manzo morbida con crema di lattuga
- Filetti di platessa con taccole in umido
- Salame di tonno con crema di fagioli cannellini
- Frittata di asparagi al forno al profumo di nipitella
- Hummus di ceci
- Muffin al pomodoro con cuore di cavolfiore
- Torta di bietole senza uova
- Nasello al piatto
- Panissa genovese cotta al forno
- Crocchette al salmone con crema di patate al limone
- Purè di patate gratinato al forno con prosciutto cotto e stracchino
- Polpette di manzo cotte nel latte
- Coniglio alla ligure
- Filetto di orata su crema di fagioli
Piatti Unici
Lo confesso, i miei preferiti! Divertenti, completi, gustosi, salva tempo e mai noiosi. Buona pappa!
- Focaccia genovese veloce
- Carbonara con gambo di broccolo
- Pasta robiola, tonno e piselli
- Pasta bietole e prosciutto con cialdine di parmigiano
- Tortino di pesce
- Cous cous di farro con verdure e pollo grigliati
- Sandwich invernale
- Semolino con broccoli e prosciutto
- Polenta con erbette ripassata in forno con toma dolce di montagna e prosciutto cotto
- Hamburger di tacchino e spinaci
- Carne alla pizzaiola con riso basmati pilaf
- Polpettone di fagiolini e patate
- Pasta al ragù di polpetti
- Pasta fredda
- Fregola con coniglio, pomodoro fresco e cipolla di tropea
- Insalata di cous cous estiva
- Pizza a base di pane carasau
- Polpettone di patate e piselli al profumo di rosmarino
- Pasta con prosciutto, piselli e crema di ricotta
- Insalata di pollo con finta maionese
- Torta di riso
- Pasta al sugo con polpette di manzo
- Pizzoccheri alla valtellinese
- Polenta e baccalÃ
- Mini canederli
- Cous cous con carciofo e tacchino
- Involtini di verza con carne macinata
- Gnocchi ricotta e spinaci
- Torta di zucca
- Cavolfiore al gratin
Dolci
La grande sfida, fare dessert senza burro e con meno uova e zucchero possibile, non è facile ma ci proviamo! Cercherò di sfruttare il più possibile la dolcezza naturale della frutta. Buona pappa!
- Panini dolci alla zucca
- Pane al cioccolato
- Crema di pesche e yogurt greco
- Torta di pane e marmellata
- Dolce pane e mele
- Frullato autunnale
- Torta al cocco
- Crema al latte dolce
- Bugie senza grassi e senza glutine
- Crumble di mele speziato
- Brioches fatte in casa
- Biscotti di pastafrolla da fare con i bambini
- Tortine dolci con carote e farina di riso
- Frullato estivo
- Plumcake al limone e uvetta
- Torta con frutta mista di stagione
- Tiramisù alle pere con ricotta
- Torta dolce morbida con nespole
- Barrette di cioccolato al miglio soffiato
- Crumble di pere e cacao all'olio di oliva
- Budino al latte
- Torta di mele senza burro e senza olio
- Pere cotte al forno
- Strudel di mele
- Budino senza uova agli agrumi
- Gnocchi alla romana dolci
- Cheesecake al kiwi
- Crema dolce di castagne
- Merenda al caco
- Torta di yogurt