Chicken and peppers

Fino ad ora non avevo ancora fatto provare il peperone a mio figlio... sarà che io ho cominciato ad apprezzare questo ortaggio in età adulta per poi non separamene più in estate. Mi sono chiesta come poter proporre il peperone alla mia piccolabuonaforchetta per la prima volta, magari una peperonata sarebbe stato un approccio troppo deciso... allora ho provato a fare una specie di ketchup al peperone dove poter intingere golose crocchette di pollo al rosmarino. Si sa che il pollo va a nozze con il peperone e le crocchette piacciono sempre ai bambini, poterle pucciare in una salsa è un gioco divertente e senza accorgersene il gusto del peperone entrerà a far parte del loro bagaglio gastronomico. La prossima volta proverò a fare un condimento per la pasta, magari con i peperoni gialli, chissà come andrà a finire, per ora esperimento riuscito!

Scheda

ETA' +18 mesi

DIFFICOLTA' media

TEMPO per le crocchette 20 minuti, per la salsa 50 minuti

Ingredienti

-un piccolo peperone rosso
-mezza cipolla di Tropea
-tre cucchiai di passata di pomodoro di qualità
-mezzo petto di pollo macinato

-un cucchiaio di parmigiano reggiano
-due rametti di rosmarino fresco tritato
-olio extravergine di oliva
-pan grattato

Preparazione

1)Per prima cosa la parte più noiosa della ricetta: togliere la buccia al peperone. E' una procedura piuttosto lunga, ma necessaria per rendere più digeribile il peperone per i bambini. Pulire e tagliare a falde il peperone, metterle su una griglia dalla parte della buccia per almeno 20 minuti, sotto un coperchio. Non preoccupatevi se la buccia si brucia intanto andrà rimossa. Mettete quindi le falde di peperone dentro un sacchetto di carta ben chiuso e fatele raffreddare e temperatura ambiente. A questo punto potrete facilmente togliere la buccia del peperone con le mani.
2)In una casseruola mettete a cuocere la cipolla tritata finemente, la passata di pomodoro e i peperoni sbucciati e tagliati a listarelle con un filo di olio, un pochino di acqua e sale. Fate cuocere a fuoco medio per tutto il tempo della preparazione delle crocchette. Frullate quindi il tutto con un mixer a immersione.
3)Le crocchette sono una passeggiata: in una ciotola mischiate la macinata di pollo, un filo di olio, il parmigiano e il rosmarino tritato, questi ultimi due ingredienti non rendono necessario l'utilizzo del sale sconsigliato per i piccoletti. 
4)Create delle crocchette non troppo grandi e leggermente schiacciate rigirandole nel pan grattato; disponetele quindi su una teglia con carta da forno, un filo di olio e via in forno per 15 minuti a 180°. Verificate la cottura delle crocchette, il pollo deve essere ben cotto ma non asciutto, lasciate intiepidire il tutto e buon primo chicken and peppers!

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